HLADILNIK VODE

 

 

       ***  Priprava dobrot zahteva tudi primerno temperaturo vode  ***

 

 

        Hladilnik vode se v pekarstvu uporablja za hlajenje vode, ki se dodaja v testo v fazi mešanja.
        V poletnih mesecih se lahko, ob uporabi nehlajene vode, temperatura testa po končanem
        mešanju povzpe nad 26°C, kar ima lahko za posledico:

                                  û  Testo je med oblikovanjem preveč lepljivo in nam s tem povzroča težave.

                                  û  Kruh se drobi.

                                  û  Neenakomerna kakovost pekarskih izdelkov.

 

                                                    û  Testo naj bi imelo po koncu mešanja vedno enako temperaturo neglede na letni čas.


Klik za povečavo

 

 

V naši ponudbi so naslednji hladilniki vode:
 

tip

volumen
rezervoarja
hladne vode
(litri)

kapaciteta
hladne vode
(litri/ura)

najnižja
temperatura
vode v
rezervoarju
(°C)
(standardno)

najnižja
temperatura
vode v
rezervoarju
(°C)
(industrijska izvedba)

električni
priključek

zunanje
dimenzije
stroja

masa
stroja
50 50 50 do 150 3 0.5 po spec. po spec. po spec.
100 100 100 do 300 3 0.5 po spec. po spec. po spec.
200 200 150 do 600 3 0.5 po spec. po spec. po spec.
300 300 200 do 1400 3 0.5 po spec. po spec. po spec.

 

OPOMBE:

  · Najmanjši model s 50 litrskim rezervoarjem se lahko pritrdi konzolno na zid (npr. pod strop). V tem primeru vam ne zavzame
    dodatnega prostora. Vsi ostali modeli strojev so prostostoječi na kolesih.

  · V rezervoarju hladilnika vode je lahko nameščen električni grelec. V tem primeru lahko nastavite temperaturo vode
        od +3°C do +35°C in ne potrebujete dodatnega termostatskega mešalnega ventila.

  · Hladilnik vode lahko dobavimo z dozatorjem vode in/ali termostatskim mešalnim ventilom.

  · Za pravilno izbiro hladilnika vode potrebujemo:

                 ü  količino hladne vode za en zames,
                ü  število zamesov v eni izmeni,
                 ü  na koliko časa si sledijo zamesi,
                ü  temperaturo ohlajene vode.

 

 

Na prvo stran 1